摘要：马上就是双十一了，网购达人们是不是已经跃跃欲试了呢？想吗的东西都选好了放进购物车了吗？这是阿里巴巴上市的第一个双十一，是不是抓住这个节日好好的买一番，相信热爱烘培的朋友们的购物车里慢慢的都是烘培原材料吧，但是多种多样的原材料你真的有信心选好吗？不妨来看看小编给你的建议吧！

懂得下面的东西，双十一海购烘焙原料不是难事：

    了解原料组成、性质有助于分析解决烘焙工艺过程及产品品质可能出现的各种问题，提前做准备。

如油脂 是烘焙食品运用极为广泛的配料之一，不同的产品对油脂性能有不同的要求。面包类产品要求油脂 具有良好的润滑性，可增大面团的持气性，增大面包体积，使面包松软可口，故面包用油宜选择乳 化起酥油、面包用人造奶油、面包用液体起酥油、猪油等。油脂蛋糕类产品要求油脂具有良好的融 合性，能在面糊搅打过程中充入大量空气，使蛋糕体积大、组织均匀细腻，故宜选用融合性好且含 有高比例乳化剂的人造奶油和起酥油等。饼干、曲奇及塔、派等油酥类点心则要求油脂有良好的起 酥性，使制品更加酥脆爽口，故适宜选择起酥性好、充气性强、稳定性高的油脂，如猪油、氢化起 酥油等

熟悉原材料的营养特征及食品卫生安全要求，使烘焙产品成为真正意义上的健康、绿色、 安全食品

如大家都知道一般做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉，原因是高筋面粉面筋蛋白质含量高， 面团筋力强，生产的面包体积大，组织均匀细致；若用于蛋糕制作则可能造成蛋糕僵硬、体积小、 组织粗糙。当用低筋面粉生产蛋糕时，不仅组织软细腻，且体积大；但用于面包制作则会造成面包 体积小、组织粗糙。这就要求我们根据产品的品质特点选择恰当筋度的面粉

掌握原料的烘焙工艺性能，有助于原料充分发挥其功用，生产出高品质的产品

当然，在双十一这样的活动中，各个商家良莠不齐，这也让我们这些买家在选择在哪家商铺买非常头痛。在以前，我总是在很多家商铺之中穿梭，久久不能落定，看到头都晕，但是在购买前还是要货比三家，在正规的网店购买。