烘焙食品造型多变，口感特别，备受喜爱。由于近年来食品安全问题十分突出，添加剂泛滥，随着人们越来越关注健康，很多人便开始了自己制作、用好的材料开始搜罗各种烘焙产品的配方，越来越多的人开始了自己的DIY烘焙之路。

        食品安全问题催生DIY烘焙

        近年来食品安全问题十分突出，添加剂泛滥，添加剂可以做到让蛋糕不需要牛奶和鸡蛋，而在店中品尝到的西点，多数不是口感过于浓烈，满口香精味，或是用代替品制作，很难吃到那种实在饱满的乳香味，商家为节省成本选用人造黄油，当中含有大量反式脂肪酸，不利身体健康。为了吃到真正好吃的西点和健康着想，只能自己动手制作，也有人为了让大众吃上健康的糕点开办了烘焙DIY的饼店，走上了烘焙之路。

        随着经济的发展和人们的自主意识的提高，人们不再仅仅依赖成品，他们需要运动和劳作，需要在运动和劳作中享受生活的乐趣，而DIY在烘焙过程中就给予人以满足感。DIY烘焙业是个巨大的市场“蛋糕”，前景将不容小觑，未来行业模式将越来越完善，营销体系也越来越健全，实现，专业化、集约化、规模化、普及化的建设目标。

        DIY烘焙带火了烘焙工具

        DIY烘焙带动了市场上烘焙工具的销售，面包机、烤箱，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外，出现频率最高的小家电，不少酒店用品销售商也将烘焙工具摆上货架，侧面反映了烘培工具市场前景趋好，烘焙被更多的人熟知接受。

        业内专家表示，以家庭为单位的食品安全主体日益活跃，创新烘焙家电不断普及，各种烘焙原材料日益市场化，以往作为专业生产的烘焙食品正在快速进入到家庭及聚会中，这也是我国烘焙行业面临的最新发展趋势。

        总结：“Doityourself”（我自己动手做）的观念正在普及。做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品，成为DIY高层次的追求。由此，面包机、烤箱，正在成为厨房里除微波炉、电饭煲以外出现频率最高的小家电。